▌Описание товара
Автоматическая фритюрница непрерывного действия Meatech MT-CF использует технологию смешивания масла и воды для отделения масла от воды и остатков пищи во время работы, удаляя обугленные частицы, которые ухудшают качество масла в обычных фритюрницах, и продлевая срок службы масла более чем на 30%. Продукт перемещается через зону жарки по ленте из нержавеющей стали шириной 600 мм со скоростью, регулируемой частотным преобразователем, обеспечивая точное время жарки независимо от нагрузки на ленту. Пять моделей с длиной ленты от 3500 мм до 8000 мм удовлетворяют требованиям производительности от средних объемов производства на центральных кухнях до промышленных линий по производству быстрозамороженных куриных наггетсов и фрикаделек — с мощностью нагрева от 80 кВт до 160 кВт в зависимости от объема масла и скорости производства.
Температура регулируется в полном диапазоне 0–230 °C, при этом стандартный рабочий диапазон для жареной птицы и формованных продуктов обычно устанавливается на уровне 160–190 °C. Время жарки регулируется от 20 секунд (для предварительной или частичной обжарки) до 15 минут (для полного приготовления более толстых продуктов). Все модели в стандартной комплектации используют электрический нагрев; для экспортных рынков с нестандартными сетевыми условиями доступны индивидуальные параметры напряжения и частоты электропитания.
▌Технические характеристики — Все модели
Параметр | МТ-CF-3500 | МТ-CF-4500 | МТ-CF-6000 | МТ-CF-6500 | MT-CF-8000 |
Объем масла (л) | 300–400 | 400–500 | 550–650 | 600–700 | 750–850 |
Тепловая мощность (кВт) | 80 | 95 | 120 | 130 | 160 |
Источник питания | Настраиваемый (В/Гц) | Индивидуальный | Индивидуальный | Индивидуальный | Индивидуальный |
Способ нагрева | Электрооборудование | Электрооборудование | Электрооборудование | Электрооборудование | Электрооборудование |
Ширина сетчатого ремня (мм) | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 |
Диапазон температур (°C) | 0–230 | 0–230 | 0–230 | 0–230 | 0–230 |
Диапазон времени жарки | 20 сек – 15 мин | 20 сек – 15 мин | 20 сек – 15 мин | 20 сек – 15 мин | 20 сек – 15 мин |
Длина ремня (мм) | 3500 | 4500 | 6000 | 6500 | 8000 |
Габариты станка (Д×Ш×В мм) | 3500×1200×1000 | 4500×1200×1000 | 6000×1200×1000 | 6500×1200×1000 | 8000×1200×1000 |
Материал тела | Нержавеющая сталь SUS304 — полная спецификация для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. |
|
|
▌Применение решений
Решение / Линия | Роль MT-CF |
Куриные наггетсы и котлеты | Заключительный этап приготовления после формования и панировки. Для промышленных линий по производству наггетсов производительностью 500–1500 кг/ч рекомендуется использовать MT-CF-6000 или MT-CF-8000. Технология «масло-вода» обеспечивает стабильность цвета на протяжении многочасовых производственных циклов — это критически важно для упакованной продукции, предназначенной для розничной торговли, где однородность цвета является требованием покупателя. |
Линия по переработке фрикаделек | Затвердевание поверхности и формирование цвета после формования. Кратковременная жарка (20–60 секунд) при температуре 170–180°C закрепляет внешнюю оболочку фрикадельки, не обеспечивая их полного прожаривания — приготовление завершается кипячением. |
Линия вяленого мяса | Предварительная термическая обработка или образование корочки на поверхности для продуктов вяленого мяса, соответствующих требованиям к текстуре обжаренной поверхности. |
▌Часто задаваемые вопросы
В: Как выбирается модель в зависимости от производственной мощности?
A: Ключевым параметром выбора является объем масла относительно требуемой производительности — слишком малый объем масла относительно производительности приводит к быстрому падению температуры масла при загрузке продукта, что приводит к недожаренному или неравномерно окрашенному продукту. В качестве ориентира: MT-CF-3500 (300–400 л) подходит для производительности до 300–400 кг/ч формованных куриных продуктов; MT-CF-6000 (550–650 л) подходит для 600–800 кг/ч; MT-CF-8000 (750–850 л) подходит для 800–1200 кг/ч. Компания Meatech подтвердит правильную модель для вашего конкретного продукта, производительности и требований к жарке на этапе составления коммерческого предложения.
В: Почему блок питания указан как "изготовленный на заказ"?
A: Серия MT-CF экспортируется на рынки с различными стандартами электросетей — 220 В/60 Гц (Америка), 380 В/50 Гц (Европа, Азия, Ближний Восток), 440 В/60 Гц (некоторые промышленные предприятия). Конфигурация нагревательного элемента и характеристики двигателя корректируются в соответствии с напряжением и частотой электросети места установки на этапе производства. При заказе укажите местный стандарт электросети.
