Kebab Skewering Machine — MT-KS Series

▌Описание товара

Автоматическая машина для формовки шашлыков Meatech представляет собой полностью интегрированную систему для стандартизированного высокоскоростного производства мясных шашлыков — шашлыков из баранины, курицы, говядины, морепродуктов и овощей. От подачи сырого фарша до выпуска готового продукта на шампурах машина автоматизирует весь процесс: дозирование, прессование в форме и вставку шампура в одном непрерывном цикле.

Система дозирования с сервоприводом точно контролирует объем начинки для каждого шампура с точностью ±0,5 г. Форма закрывается, уплотняет мясную начинку до желаемой формы и толщины (10–40 мм), механизм вставки шампуров автоматически проталкивает бамбуковые или металлические шампуры (длиной 80–300 мм) через сформированное изделие, и готовое изделие выносится наружу — готовое к маринованию, заморозке или упаковке. Скорость цикла 30–60 вставок в минуту обеспечивает производительность 2000–8000 шампуров в час, что в восемь-десять раз быстрее, чем ручная нарезка.

Конструкция пресс-форм полностью настраиваема — круглые, квадратные, овальные, плоские или с нанесенным логотипом. Вес шпажки регулируется от 5 до 50 г на штуку. Машина оснащена автоматической сигнализацией о нехватке шпажек, предотвращающей сбои в производстве. Сенсорный экран ПЛК сохраняет параметры для каждого рецепта продукта, что позволяет быстро переключаться между различными вариантами шпажек.

Корпус полностью из нержавеющей стали SUS304, соответствует требованиям HACCP, выполнен в виде шкафа без пазов.

▌Технические характеристики

▌Применение и отрасли

▌Часто задаваемые вопросы

В: Работает ли устройство как с бамбуковыми, так и с металлическими шампурами?

А: Да. Механизм для вставки шампуров подходит как для бамбуковых, так и для металлических шампуров в пределах поддерживаемого диапазона длины 80–300 мм. Держатели для бамбуковых шампуров входят в стандартную комплектацию; держатели для металлических шампуров можно заказать отдельно.

В: Как обеспечивается равномерность веса шампура?

A: Система дозирования с сервоприводом контролирует точный объем мясной начинки, загружаемой в форму для каждого цикла. В сочетании с равномерным гидравлическим прессованием это обеспечивает точность веса ±0,5 г на каждый шампур — подходит для розничной торговли продуктами с заявленным весом и порционного дозирования в учреждениях.

В: Можно ли изготовить шпажки нестандартной формы?

А: Да. Формы для шашлыков изготавливаются по индивидуальному заказу в соответствии с вашими требованиями, включая вытянутые плоские формы, толстые круглые формы, шашлыки в форме звезды и шашлыки из смеси мяса и овощей. Сроки изготовления форм на заказ обычно составляют 4–6 недель.

В: Какие виды сырья может перерабатывать эта машина?

А: Машина справляется с любым белковым фаршем соответствующей вязкости — бараниной, курицей, говядиной, свининой, рыбной пастой, креветочной пастой и смесями растительных белков. Сервопривод и гидравлический пресс регулируются для работы с материалами различной плотности и влажности.