▌ Описание товара
Гидравлический вакуумный барабанный маринатор для мяса Meatech MT-VMT-H обеспечивает ту же эффективность вакуумной мариновки, что и стандартная серия MT-VMT GR — сокращая 24–48-часовое замачивание до 2–4-часового цикла в потоке при вакууме от -0,085 до -0,09 МПа — с одним важным инженерным дополнением: гидравлической подъемной системой с электроприводом, которая поднимает отверстие барабана на фиксированную удобную высоту загрузки (обычно 800–1000 мм от уровня пола) для загрузки продукта, а затем автоматически опускает барабан обратно в рабочее положение. Это исключает необходимость в стационарной загрузочной платформе или маневрировании вилочным погрузчиком, которые обычно требуются при установке барабанных маринаторов больших объемов, когда вместимость барабана достигает 1000 л и более.
Серия гидравлических барабанов GYY включает четыре типоразмера барабанов от 500 кг/партия (MT-VMT-500H, ~1000 л) до 2000 кг/партия (MT-VMT-2000H, ~3600 л) — диапазон вместимости, при котором высота загрузки барабана на стандартном стационарном барабане достигает 1,5–2,2 м, что делает загрузку на уровне пола нецелесообразной без инвестиций в инфраструктуру. Минимальная требуемая высота здания (от 2200 до 3200 мм в зависимости от модели) определяет возможность установки: барабан должен иметь полный зазор над рабочим местом. Это требование к высоте здания является основным техническим условием установки, которое необходимо проверить перед выбором гидравлической модели.
Скорость вращения барабана на всех четырех моделях GYY регулируется с помощью частотно-регулируемого привода (диапазон 2–12 об/мин) — независимо от загрузки продукта и привода барабана, поэтому гидравлическая и вращательная системы работают независимо друг от друга. Вакуумные характеристики достигают 0–0,085 МПа (MT-VMT-1000H, MT-VMT-1500H, MT-VMT-2000H) и 0–0,09 МПа (MT-VMT-500H) — более глубокий вакуумный потолок, чем у стандартной серии GR, что позволяет более интенсивно использовать вакуум для маринования плотной мышечной ткани, такой как целые свиные лопатки, говяжья вырезка и окорока на кости, где требуется максимальная глубина проникновения маринада.
▌ Технические характеристики — Гидравлические подъемники серии GYY (все 4 модели)
Параметр | МТ-ВМТ-500Х (ГГГ-1000) | МТ-ВМТ-1000Х (ГГГ-1700) | МТ-ВМТ-1500Х (ГГГ-2500) | МТ-ВМТ-2000Х (ГГГ-3600) |
Громкость барабанов (л) | ≈ 1000 | ≈ 1700 | ≈ 2500 | ≈ 3600 |
Вместимость партии (кг) | 500 | 1000 | 1500 | 2000 |
Суммарная мощность (кВт) | 4.5 | 6.8 | 10.85 | 11.0 |
Скорость вращения барабана (об/мин) | 2–11 | 2–10 | 2–12 | 2–11 |
Регулировка скорости | Частотно-регулируемый привод (VFD) | VFD | VFD | VFD |
Степень вакуума (МПа) | 0 ~ -0.09 | 0 ~ -0.085 | 0 ~ -0.085 | 0 ~ -0.085 |
Гидравлическая подъемная система | Механизированный механизм подъема барабана — поднимает барабан на высоту загрузки, опускает для работы. |
|
Вес машины (кг) | ≈ 580 | ≈ 670 | ≈ 1350 | ≈ 2450 |
Габариты (Д×Ш×В мм) | 2100×1285×1825 | 2600×1580×1725 | 2800×1600×1800 | 4000×2100×2600 |
Минимальная высота установки | 2200 мм | 2475 мм | 2800 мм | 3200 мм |
Источник питания | 380 В / 50 Гц | 380 В / 50 Гц | 380 В / 50 Гц | 380 В / 50 Гц |
Высота погрузки (в поднятом положении) | ~800–1000 мм от пола (удобная ручная или конвейерная загрузка) |
|
▌ Гидравлический подъемник против стандартной стационарной установки — основные отличия
Точка сравнения | Гидравлический MT-VMT-H (GYY) | Стандарт MT-VMT (GR) |
Высота загрузки бочек при объеме более 1000 л. | Гидравлический подъемник поднимает барабан на удобную высоту (примерно 800 мм от пола) — платформа не требуется. | Стационарная установка — отверстие барабана на высоте 1,5–2,2 м от пола; требуется вилочный погрузчик или подъемная платформа. |
Требования к высоте здания | Да — минимальная длина 2200–3200 мм в зависимости от модели (необходимо уточнить перед заказом). | Не требуется особая высота потолка — высота барабана фиксирована и ниже. |
Способ загрузки | Ручной, конвейерный или скиповой подъемник на удобной высоте пола после подъема барабана. | Вилочный погрузчик, подвесной конвейер или поднятая погрузочная платформа (для бочек объемом 1000 л и более) |
Вакуумные характеристики | от 0 до -0,09 МПа (GYY-1000) / -0,085 МПа (более крупные модели) — немного более глубокий потолок | 0,06–0,08 МПа — стандартные характеристики для большинства областей применения. |
Регулировка скорости | Частотно-регулируемый привод (VFD) входит в стандартную комплектацию всех 4 моделей. | Фиксированная скорость (маленькие модели) / частотно-регулируемый привод (MT-VMT-500 и выше) |
Лучше всего подходит для | Производство в больших бочках (500–2000 кг/партия), где установка погрузочной платформы нецелесообразна или слишком дорога. | Обработка партий от 100 кг до 2000 кг со стандартной загрузочной инфраструктурой или в меньших бочках (100–300 кг), где высота загрузки не является ограничением. |
Диапазон вместимости барабана | 500–2000 кг/партия (4 модели) | 100–2000 кг/партия (9 моделей — более широкий диапазон) |
Ценовой диапазон | Более высокая стоимость (гидравлическая система увеличивает затраты) | Более низкий уровень при эквивалентной мощности |
▌Применение решений — Позиционирование линии
Meatech Solution | Роль MT-VMT-H в линии |
Маринованное мясо, готовое к приготовлению (большой объем) | MT-VMT-1000H или MT-VMT-1500H предназначены для операций по обработке 1000–1500 кг за партию маринования — при этом размер барабана при такой производительности потребовал бы высоты загрузки 1,8–2,2 м в стандартной конфигурации. Гидравлический подъемник позволяет достичь такой производительности без стационарной погрузочной платформы, сохраняя гибкость производственного процесса. |
Линия по копчению и приготовлению мяса (промышленный масштаб) | Вращающийся барабан для засолки ветчины и бекона большими партиями (4–8 часов за цикл). Модели MT-VMT-1500H и MT-VMT-2000H подходят для промышленных коптилен, где объемы партий засолки от 1500 до 2000 кг соответствуют большой вместимости коптильной камеры. Гидравлический подъемник необходим для стабильной и безопасной загрузки больших партий вяленого мяса без стационарной верхней погрузочной системы. |
Маринование целых кусков мяса большого формата | Для маринования целых свиных лопаток (5–10 кг каждая), говяжьей вырезки, бараньих ножек и других крупных кусков мяса требуется глубокое проникновение маринада, что обеспечивается более высоким вакуумным давлением (-0,09 МПа на модели MT-VMT-500H) серии GYY. Гидравлическая серия является предпочтительным выбором для линий по производству высококачественных маринованных мясных продуктов из целых кусков мяса, поставляемых на кухни отелей и предприятий общественного питания премиум-класса. |
Линия по продаже кебабов и шаурмы (большой поток) | MT-VMT-500H или MT-VMT-1000H предназначены для крупномасштабного производства кебабов, где в каждом цикле маринуются большие партии бараньих или куриных бедрышек на кости. Гидравлический формат GYY, вмещающий 500–1000 кг/партию, обеспечивает производительность без необходимости создания загрузочной инфраструктуры, как у барабанов аналогичных стандартных размеров. |
▌ Часто задаваемые вопросы
В: Как работает гидравлический подъемный механизм — существует ли риск падения барабана во время работы?
A: Гидравлический подъемник использует мощный гидравлический цилиндр и запирающий механизм для подъема барабана для загрузки. После опускания барабана в рабочее положение он механически фиксируется на месте с помощью надежного запирающего механизма, не зависящего от гидравлического давления — барабан не может упасть во время работы даже в случае потери гидравлического давления. Барабан поднимается только на этапах загрузки и разгрузки; он работает в опущенном, зафиксированном положении на протяжении всего цикла вращения. Гидравлическая система управляется с того же сенсорного экрана ПЛК, что и программа вращения и вакуумная система.
В: Какая высота потолков необходима для каждой модели здания?
A: Минимальные требования к высоте здания: MT-VMT-500H — 2200 мм; MT-VMT-1000H — 2475 мм; MT-VMT-1500H — 2800 мм; MT-VMT-2000H — 3200 мм. Эти цифры представляют собой минимальную внутреннюю высоту, необходимую для того, чтобы барабан достиг полного подъема для загрузки. Если высота потолка вашего здания ниже этих значений, гидравлический подъемник не сможет достичь полного подъема для загрузки — в этом случае подходящей альтернативой будет стандартная серия MT-VMT GR с погрузочной рампой или конвейерной системой. Всегда измеряйте и подтверждайте высоту вашего здания перед выбором модели MT-VMT-H.
В: Можно ли использовать ту же программу вращения, что и в стандартной серии MT-VMT GR?
A: Да — программа перемешивания (время перемешивания, интервал отдыха, количество циклов, скорость вращения, заданное значение вакуума) идентична для стандартной и гидравлической серий. Гидравлический подъемник — это особенность монтажной конструкции, а не технологическое различие. Параметры программы, используемые для маринованного мяса, готового к приготовлению, на MT-VMT-1000 (стандартная модель), могут быть напрямую перенесены на MT-VMT-1000H (гидравлическая модель) — то же заданное значение вакуума, та же скорость вращения барабана, та же структура цикла. Если вы переходите со стандартной модели на гидравлическую той же производительности, переформулирование программы маринования не требуется.
В: В каких случаях следует выбирать MT-VMT-H вместо MT-VMT (стандартный) при одинаковой производительности партии?
A: Выбирайте MT-VMT-H, если: (1) требуемая производительность партии составляет 500 кг или более, И на вашем предприятии нет стационарной погрузочной платформы, подвесного погрузочного конвейера или доступа для погрузчика на высоте бочки; (2) вы работаете на предприятии, где стационарная поднятая платформа будет препятствовать рабочему процессу или нарушать требования пожарной безопасности; (3) ваша погрузочная бригада работает с партиями сырой мясной продукции, что делает погрузку на погрузчик на высоте 1,5–2,2 м проблемой безопасности или гигиены. Выбирайте стандартный MT-VMT, если: на вашем предприятии уже есть погрузочная платформа или инфраструктура для погрузчиков; требуемая производительность партии составляет менее 500 кг (где высота погрузки бочки является приемлемой); или высота вашего здания ниже минимального требования MT-VMT-H.
