▌ Описание товара
Спиральная морозильная камера Meatech MT-SQF обеспечивает высокопроизводительную непрерывную заморозку продукции на значительно меньшей площади, чем линейный туннельный морозильный агрегат IQF аналогичной производительности — за счет обмотки конвейерной ленты непрерывной восходящей спиралью внутри изолированного цилиндра, а не за счет прямолинейного движения ленты вперед и назад в туннельной конфигурации. Для спиральной морозильной камеры с производительностью 1000 кг/ч на площади 6 м × 6 м потребовался бы линейный туннельный агрегат длиной 15–25 м для достижения той же производительности, что делает спиральную конфигурацию стандартным выбором для предприятий с ограниченной площадью или там, где производственная планировка не позволяет разместить длинный линейный морозильный агрегат.
Холодный воздух циркулирует в спиральной башне с помощью высокоэффективных вентиляторов при температурах от -30 °C до -40 °C. Конструкция воздушного потока обеспечивает контакт со всеми поверхностями конвейерной ленты, включая нижнюю, что гарантирует равномерную передачу тепла по всей поверхности продукта, а не только сверху. Продукт поступает в спираль снизу и выходит сверху после выполнения заданного количества оборотов, при этом время пребывания (и, следовательно, конечная температура в центре) регулируется скоростью ленты. Система MT-SQF особенно подходит для крупных и тяжелых продуктов — целых вареных куриц, больших кусков мяса, пиццы, хлебобулочных изделий, — где вес продукта может повредить обычную систему псевдоожижения с плоским слоем.
▌Технические характеристики
Параметр | Спецификация MT-SQF |
Метод заморозки | Непрерывная спиральная лента — циркуляция холодного воздуха при температуре от -30 °C до -40 °C. |
Температура испарения | от -35 °C до -45 °C (холодильная система) |
Ширина ремня | 300–600 мм (в зависимости от модели) |
Количество уровней | 15–30 уровней (определяют время пребывания и вместимость) |
Емкость | 500–3000 кг/ч (зависит от модели и типа изделия) |
Вход/выход продукта | Нижний вход — верхний выход (непрерывная восходящая спираль) |
Площадь основания | Значительно меньше, чем эквивалентный линейный туннель IQF. |
Разморозить | Автоматическая разморозка горячим газом |
Хладагент | R404A / R507 / NH3 (аммиак) — зависит от модели и рынка. |
Кузов и рама | Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали SUS304; изолированный внешний корпус. |
Применимые продукты | Приготовленная целая птица, большие порции мяса, пицца, выпечка, формованные мясные изделия. |
▌Применение решений
Решение / Линия | Роль MT-SQF |
Целая вареная курица и птица | Спиральная заморозка подходит для целых вареных цыплят — вес продукта и его неправильная форма несовместимы с быстрой заморозкой в псевдоожиженном слое. Спиральная заморозка обеспечивает равномерную заморозку внутри целых тушек птицы, предназначенных для розничной торговли и предприятий общественного питания. |
Линия копченого и вареного мяса | Быстрая заморозка целых кусков копченой колбасы, ветчины и крупных порций вареного мяса после стадии копчения — когда размер и вес продукта исключают возможность использования систем быстрой заморозки с плоским слоем. |
Компактное предприятие с большим объемом производства | В тех случаях, когда ограниченная площадь помещения не позволяет установить линейный туннель IQF достаточной длины для требуемой пропускной способности, система MT-SQF обеспечивает эквивалентную или более высокую производительность при значительно меньших габаритах. |
▌Часто задаваемые вопросы
В: В каких случаях следует выбирать спиральную морозильную камеру (MT-SQF) вместо линейной туннельной камеры IQF (MT-IQF)?
A: Выбирайте MT-SQF, когда: (1) площадь ограничена, и линейный туннель необходимой длины не может быть размещен; (2) продукт крупный или тяжелый (целые тушки птиц, большие куски мяса), который может быть поврежден в процессе IQF-флюидизации; (3) производственная схема требует, чтобы вход и выход продукта находились на одном конце машины, а не на противоположных концах. Выбирайте линейный туннель MT-IQF, когда: продукт мелкий и рыхлый (фрикадельки, овощи, нарезанное кубиками мясо), где флюидизация обеспечивает лучшее разделение отдельных кусочков; или когда требуемая производительность достижима при имеющейся длине помещения.
В: Может ли установка MT-SQF замораживать как сырые, так и приготовленные продукты?
A: Да. Морозильная камера MT-SQF замораживает сырые, частично приготовленные и полностью приготовленные продукты — она не различает стадии приготовления. Ключевыми факторами являются состояние поверхности продукта (влажные продукты из варочных туннелей или криолигретов с ледяной водой должны проходить через осушитель воздуха MT-AD перед спиральной морозильной камерой, чтобы предотвратить образование льда на поверхности и обледенение ленты) и температура продукта на входе (Meatech указывает максимальную температуру на входе для каждой модели MT-SQF в зависимости от мощности холодильной системы).
