MT-BM Batter Mixer — Viscous & Thin Batter Mixing Machine

Миксер для теста — машина для смешивания вязкого и жидкого теста

▌Описание товара

Миксер для кляра Meatech MT-BM обеспечивает получение кляра постоянной вязкости путем смешивания сухой смеси с водой с помощью специально разработанного перемешивающего устройства, подавая однородный кляр, необходимый для последующих этапов обмакивания, обваливания или глазирования на линии панировки. Две конфигурации охватывают весь диапазон вязкости кляра, используемого в производстве панированного мяса, птицы и морепродуктов: MT-BM-100V предназначен для работы с густым, высоковязким кляром, например, для темпуры, а MT-BM-200T разработан для жидких, низковязких составов кляра.

MT-BM-100V работает по запрограммированному циклу смешивания — высокоскоростное перемешивание с последующей фазой выдержки на низкой скорости, с сигналом тревоги, оповещающим о необходимости пополнения партии, — предотвращая оседание ингредиентов, вызывающее изменение вязкости в течение производственной смены. Его смесительный резервуар с рубашкой охлаждения позволяет использовать лед или циркулирующую охлаждающую жидкость для поддержания температуры теста в диапазоне 10-20°C, защищая качество теста при длительной работе. Встроенный выходной насос позволяет напрямую подключаться к расположенной ниже машине для погружения или глазирования теста, образуя систему непрерывной подачи теста, исключающую необходимость ручной перекачки.

В модели MT-BM-200T используется съемный смесительный барабан, который можно перемещать для непрерывного смешивания и пополнения запасов, при этом приводной двигатель установлен над резервуаром, чтобы он не мешал процессу очистки и предотвращал повреждение водой во время промывки.

▌Технические характеристики — Все модели

Материал корпуса: нержавеющая сталь SUS304 — полностью соответствует требованиям к поверхностям, контактирующим с пищевыми продуктами.

▌Применение решений

▌Часто задаваемые вопросы

В: Как выбрать между вязким и жидким миксером для теста?

A: Подберите машину в соответствии с целевой вязкостью вашего рецепта и типом продукта — для густых кляров в стиле темпуры для наггетсов и темпурных изделий используется MT-BM-100V; для более жидких и легких кляров — MT-BM-200T. Компания Meatech может подтвердить правильную конфигурацию в зависимости от рецептуры вашего кляра на этапе составления коммерческого предложения.

В: Почему контроль температуры теста имеет значение?

A: Неконтролируемые колебания температуры теста в течение производственной смены приводят к изменению вязкости и, следовательно, скорости нанесения покрытия на последующих этапах. Система охлаждения с рубашкой на установке MT-BM-100V поддерживает температуру теста в стабильном диапазоне 10-20°C, обеспечивая равномерное нанесение покрытия от первой до последней партии.