▌Описание товара
Промышленная машина для размораживания Meatech специально разработана для предприятий по переработке мяса в больших объемах, предприятий по переработке морепродуктов, центральных кухонь и производителей быстрозамороженных продуктов. Используя передовую циркуляцию при низкой температуре и высокой влажности (LTHH) или радиочастотную (RF) технологию, она быстро и равномерно размораживает замороженное сырье до контролируемой температуры 0–4 °C, устраняя повреждение клеток, потерю влаги и ухудшение цвета, вызванные традиционными методами размораживания.
В отличие от размораживания при комнатной температуре или погружения в воду, наша система поддерживает точность температуры ±1 °C и контроль влажности ±5 % на протяжении всего цикла. В результате потери влаги составляют менее 1 %, что позволяет сохранить первоначальный вес, свежесть и питательную ценность. Вариант с радиочастотным регулированием обеспечивает разницу температур между внутренней и внешней средой менее 2 °C, завершая процесс за гораздо меньшее время.
Конструкция из нержавеющей стали SUS304, включая все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, соответствует стандартам HACCP и выдерживает непрерывную работу во влажной среде. Многоступенчатое программирование с управлением от ПЛК, сенсорный интерфейс HMI и автоматическая сигнализация неисправностей делают машину пригодной для круглосуточной работы на заводе с минимальным вмешательством оператора.
Доступны в вертикальном периодическом и туннельном непрерывном режимах, производительность от 500 кг до 5000 кг за партию.
▌Технические характеристики
Параметр | Спецификация |
Емкость | 500 кг – 5000 кг/партия |
Технология размораживания | Низкотемпературная высокая влажность (НТВВ) / Радиочастотная (РЧ) |
Диапазон температур размораживания | от -2 °C до +10 °C (регулируемая температура) |
Точность контроля температуры | ±1 °C |
Точность контроля влажности | ±5 % относительной влажности |
Скорость капельного орошения / потери воды | < 1 % |
Внутренняя–Внешняя ΔT (RF) | ≤ 2 °C |
Система управления | ПЛК + сенсорный HMI, многоступенчатая программа |
Материал | Нержавеющая сталь SUS304 (все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами) |
Согласие | стандарты безопасности пищевых продуктов HACCP |
Конфигурация | Вертикальная пакетная обработка / туннельная непрерывная обработка |
▌Применение и отрасли
Приложение | Подробности |
Замороженные блоки из свинины, говядины и баранины | Предварительная обработка перед нарезкой или измельчением. |
Домашняя птица (целые цыплята, грудки индейки) | Равномерное размораживание перед дальнейшей обработкой. |
Рыбное филе, креветки, крабы и морепродукты | Сохранение нежной текстуры. |
Быстрозамороженные пельмени, булочки и готовые блюда | Предотвращение прилипания к поверхности. |
Центральные кухни и розничная торговля | Центральные кухни и подсобные помещения крупных супермаркетов для разделки мяса. |
Линии по производству ветчины и колбас | Подача размороженного сырья в инжекторы и измельчители. |
▌Часто задаваемые вопросы
В: В чем разница между размораживанием с помощью LTHH и радиочастотным размораживанием?
A: Низкотемпературное размораживание при высокой влажности использует поток влажного воздуха с регулируемой температурой для медленного и равномерного размораживания продукта — идеально подходит для больших партий, где качество продукции имеет первостепенное значение. Радиочастотное размораживание использует электромагнитную энергию для нагрева продукта изнутри, значительно сокращая время размораживания и делая его подходящим для высокопроизводительных линий, где скорость имеет решающее значение. Оба метода позволяют снизить потери влаги менее чем на 1 %.
В: Насколько быстрее работает этот аппарат по сравнению с традиционным размораживанием?
А: По сравнению с традиционным размораживанием при комнатной температуре или погружением в воду, размораживатель Meatech сокращает общее время размораживания на 50–70 % и одновременно снижает энергопотребление примерно на 30 %.
В: Может ли станок работать непрерывно на производственной линии?
А: Да. Модель туннельного типа для непрерывного размораживания предназначена для интеграции в производственную линию и может быть напрямую связана с последующим оборудованием, таким как костные пилы, инжекторы и слайсеры, что позволяет осуществлять бесперебойное круглосуточное производство.
В: Каким сертификатам безопасности пищевых продуктов соответствует данное оборудование?
A: Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали SUS304, и все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов HACCP. Машина также разработана для легкой разборки и очистки с помощью водяного пистолета высокого давления.
