Sausage Stuffing Machine Vacuum Level and Fill Pressure: Troubleshooting Common Defects

Когда в готовых колбасах обнаруживаются воздушные пузырьки, неравномерный диаметр или разрывы оболочки, инстинктивно часто винят партию оболочки, но эти дефекты гораздо чаще связаны с уровнем вакуума и давлением наполнения на набивочной машине, чем с поставщиком оболочки.

Воздушные карманы и пустоты

Наличие видимых воздушных пузырьков в готовом продукте почти всегда указывает на недостаточный уровень вакуума во время наполнения, поскольку недостаточный вакуум оставляет запертый воздух в мясной смеси, который становится видимой пустотой после наполнения оболочки и нарезки или приготовления продукта.

Разрывы и прорывы оболочек

●        Наиболее распространенной причиной разрывов во время заполнения является слишком высокое давление заполнения, превышающее допуски обсадной трубы, особенно в случае естественной обсадной трубы, где диаметр и толщина стенок изменяются по всей длине трубы.

●        Настройка давления, которая надежно работала на одной партии корпусов, может привести к разрывам на другой партии, если присущие корпусу допуски различаются. Именно поэтому давление наполнения иногда требует регулировки даже без изменения запрограммированной настройки машины.

Неравномерный диаметр по всей длине колбасы.

Колебания давления наполнения, а не неправильно установленное среднее значение, приводят к тому, что диаметр колбас меняется по длине, поскольку оболочка расширяется пропорционально давлению, приложенному в каждый момент времени во время непрерывного процесса наполнения.

Обратитесь в компанию Meatech по поводу настроек вашей упаковочной машины.

Машина для набивки колбас Meatech обеспечивает регулируемый контроль вакуума и давления наполнения, достаточный для выявления и устранения подобных дефектов. Свяжитесь с нашей командой, описав конкретный дефект, который вы наблюдаете, для получения рекомендаций по устранению неполадок.