Steam vs Water Immersion Retort Sterilization: Which Fits Your Container Format

Метод автоклавной стерилизации — с использованием пара или погружения в воду — должен соответствовать формату контейнера, и использование неправильного метода для данного формата является распространенной причиной неравномерности температуры, которая подрывает достоверность подтверждения эффективности стерилизации.

Стерилизация погружением в воду

Погружение банок и стеклянных сосудов в нагретую воду обеспечивает равномерный теплообмен по всей поверхности жестких емкостей, способных выдерживать полное погружение без риска деформации. Этот метод хорошо подходит для металлических банок и стеклянных сосудов, поскольку их жесткая конструкция выдерживает гидростатическое давление погружения без дополнительной поддержки.

Паровая или распылительная стерилизация гибких пакетов

Гибкие ретортные пакеты, как правило, лучше стерилизуются при обработке паром или распылением в сочетании с точным контролем противодавления, поскольку полное погружение гибкого пакета в воду без согласованного баланса внутреннего и внешнего давления может привести к деформации пакета или напряжению в шве во время изменений температуры и давления в течение цикла.

Почему неправильный метод подрывает достоверность результатов

●        Применение стерилизации погружением в воду к гибким пакетам без надлежащего контроля противодавления увеличивает риск нарушения герметичности, чего не произошло бы с банкой или контейнером в тех же условиях.

●        Применение стерилизации только паром к полностью жестким контейнерам, когда погружение обеспечило бы более равномерную передачу тепла, может привести к тому, что метод не будет обладать достаточной равномерностью распределения температуры.

Обратитесь в компанию Meatech, чтобы подобрать подходящий метод стерилизации для вашего контейнера.

Автоклавный стерилизатор Meatech поддерживает как погружную, так и паровую/распылительную стерилизацию, и может быть сконфигурирован под конкретный формат вашей тары — банки, стеклянные банки или автоклавные пакеты. Свяжитесь с нашей командой, чтобы подтвердить правильный метод и параметры противодавления для вашей упаковки продукции.