Automatic Continuous Fryer with Oil-Water Mixing Technology

Жарка — это этап, на котором большая часть работы по нанесению покрытия либо приносит свои плоды, либо оказывается напрасной: непостоянная температура масла или ухудшение его качества напрямую проявляются в виде неравномерного цвета, текстуры и срока годности готового продукта, независимо от того, насколько хорошо был выполнен этап нанесения покрытия.

Чем отличается жарка в смеси масла и воды?

Фритюрница непрерывного действия поддерживает точную, независимо регулируемую температуру в каждой зоне, а технология смешивания масла и воды непрерывно удаляет остатки пищи и осадок из масла во время работы, вместо того чтобы позволять им накапливаться и ухудшать качество масла в течение смены, как это происходит при традиционной жарке в одной емкости.

Ключевые технические отличия

●        Независимая регулировка зон жарки, позволяющая поддерживать температуру с высокой точностью по всей длине конвейерной ленты.

●        Непрерывное разделение масла и воды, увеличивающее срок службы масла более чем на 30% по сравнению с традиционным способом жарки.

●        Скорость ленты согласована с оборудованием для нанесения покрытия и панировки, расположенным выше по потоку, что обеспечивает полную интеграцию линии.

Где это впишется в вашу производственную линию

●        Линия приготовления куриных наггетсов и котлет — заключительный этап приготовления, следующий непосредственно за панировкой.

●        Любая линейка продуктов в кляре или панировке — шашлыки, морепродукты и продукты с овощной панировкой, требующие стабильного качества жарки в больших объемах.

Поговорите с компанией Meatech о вашем этапе жарки.

Автоматическая фритюрница непрерывного действия Meatech разработана для прямого подключения к нашей панировочной машине и оборудованию для быстрой заморозки (IQF), что позволяет создать полноценную линию по производству наггетсов и котлет. Свяжитесь с нашей командой, чтобы оценить вашу текущую систему жарки и экономичность расхода масла.