Automatic Skewering Machine for Consistent Kebab & Shawarma Cone Forming

Изготовление конуса для донер-кебаба или шаурмы вручную не поддается масштабированию, но именно механическое воспроизведение этой многослойной, равномерно уплотненной формы конуса является слабым местом многих автоматизированных линий — в результате получаются конусы, которые прогибаются во время приготовления или готовятся неравномерно, потому что давление при послойном наслаивании не контролировалось достаточно точно.

Что на самом деле делает автоматическая машина для нанизывания продуктов на шампуры?

Машина укладывает приправленное мясо вокруг центрального вертела под контролируемым, регулируемым давлением прессования, формируя конусообразную структуру из однородных слоев, а не из единой спрессованной массы. Правильное определение этого давления имеет большее значение, чем может показаться: слишком слабое давление приведет к тому, что конус потеряет форму на гриле; слишком сильное – к тому, что текстура станет плотнее, чем должна быть у продукта.

Ключевые технические отличия

●        Регулируемое давление прессования, настроенное таким образом, чтобы сохранять конусообразную форму на протяжении всего цикла обжаривания без чрезмерного сжатия мяса.

●        Равномерное послойное формирование от первого до последнего конуса производственной партии — фактор, который наиболее непосредственно определяет однородную форму готового конуса.

●        Размеры соответствуют профилю зоны нагрева вертикального гриля Meatech, поэтому производительность при нанизывании на шампуры и качество приготовления в гриле рассчитаны на согласованную работу, а не на использование двух отдельных устройств.

Где это впишется в вашу производственную линию

●        Линия приготовления кебабов и шаурмы — этап формирования, непосредственно предшествующий приготовлению в вертикальном гриле.

●        Производство кебабов в экспортных объемах — для масштабирования производства за пределы одного места или региональной ручной сборки необходимы стабильные характеристики конуса.

Поговорите с Meatech о вашей линии по продаже кебабов и шаурмы.

Автоматическая машина для нанизывания мяса на шампуры от Meatech разработана как парный агрегат с нашим вертикальным грилем и рассчитана на требуемые вами параметры конуса и производительность. Свяжитесь с нашей командой, чтобы обсудить объемы производства и требования экспортного рынка.