Vacuum Meat Tumbler vs Hydraulic Vacuum Tumbler: Choosing the Right Tumbling Equipment

Вакуумное перемешивание завершает процесс маринования, начатый инжектором: извлечение белка на поверхность для связывания, равномерное распределение рассола и размягчение за счет многократного механического воздействия. Выбор между стандартным вакуумным барабанным устройством и гидравлическим вакуумным барабанным устройством в основном зависит от способа выгрузки готового продукта и конструкции трубопровода вокруг него.

Что делают обе машины

Оба метода обрабатывают мясо под вакуумом, извлекая растворимый белок и равномерно распределяя рассол или маринад, одновременно размягчая продукт за счет многократного механического массирования. Вакуум удаляет захваченный воздух, который в противном случае ограничивал бы контакт с рассолом, улучшая впитывание маринада на поверхности и непосредственно под ней.

В чем заключаются отличия гидравлического вакуумного барабанного пресса?

●        Гидравлическая система наклона барабана для выгрузки — барабан наклоняется для непосредственного опорожнения, без использования отдельного механизма разгрузки, что ускоряет обработку партий продукции при высокочастотном производстве.

●        Лучше подходит для линий с автоматизированной или полуавтоматизированной обработкой на последующих этапах, поскольку механизм наклона и разгрузки более непосредственно интегрируется с конвейерными или бункерными системами загрузки.

●        Стандартные вакуумные барабанные разливочные машины остаются более простым и дешевым вариантом для линий с ручной или менее срочной необходимостью разгрузки.

Где это впишется в вашу производственную линию

●        Линия маринованного и готового к приготовлению мяса — этап перемешивания после введения рассола.

●        Линия приготовления кебаба и шаурмы — размягчение и маринование перед нанизыванием на шампуры.

●        Высокочастотные производственные графики — гидравлическая система наклонной разгрузки сокращает время оборота партии между циклами вращения.

Поговорите с компанией Meatech о вашей гимнастической площадке.

Компания Meatech поставляет как стандартные, так и гидравлические вакуумные барабанные смесители, размеры которых соответствуют вашим требованиям к объему партии и автоматизации разгрузки. Свяжитесь с нашей командой, чтобы узнать, какая конфигурация подходит для вашей текущей линии маринования.