Preventing Bruising and Damage on Potato, Onion & Garlic Washing Lines

Поврежденный картофель, расколотые слои лука и поврежденные зубчики чеснока, обнаруживаемые на этапе сортировки или упаковки, диагностируются как проблема обработки где-то на более позднем этапе, хотя фактический ущерб часто наносится раньше, внутри самой линии мойки, из-за настроек оборудования, которые никогда не были отрегулированы для конкретного продукта, проходящего через нее.

Три способа стирки, три различных типа повреждений

Барабанные мойки пропускают продукт через вращающиеся перфорированные барабаны с распылением воды — это эффективно и бережно для более плотных корнеплодов, таких как картофель, но слишком высокая скорость вращения для более деликатных продуктов приводит к истиранию поверхности. Щеточные мойки используют вращающиеся щетки для очистки поверхности от загрязнений, что хорошо подходит для картофеля, который хорошо переносит механический контакт, но может повредить слои лука или кожуру зубчиков чеснока, если давление щеток специально не снижено для этих продуктов. Пузырьковые мойки используют воздушное перемешивание в водяной ванне — это самый щадящий из трех механизмов и, как правило, лучший выбор именно для лука и чеснока, поскольку он удаляет загрязнения без прямого механического контакта с поверхностью продукта.

Где на самом деле появляются синяки

●         Высота падения между конвейерными линиями — даже небольшое падение продукции на твердую поверхность или в бункер приводит к накоплению повреждений, которые накапливаются на каждой точке перегрузки в линии.

●         Скорость вращения барабана установлена не для того продукта — скорость, откалиброванная для перемешивания картофеля, слишком высока для лука, что приводит к расслоению и повреждению поверхности.

●         Давление щетки не снижается для деликатной кожуры — зубчики чеснока и внешние слои лука выдерживают гораздо меньшее давление при контакте с щеткой, чем кожура картофеля.

Подбор типа стиральной машины к изделию.

Корнеплоды, такие как картофель, обычно хорошо переносят барабанную или щеточную мойку благодаря более толстой кожуре и плотной структуре. Луковичные овощи — лук и чеснок — более подвержены повреждениям и лучше подходят для мойки с использованием пены или щеточной мойки со значительно сниженным давлением, при этом необходимо тщательно контролировать высоту капель и конструкцию точек переноса по всей линии. Для одной линии мойки, работающей со смешанными видами продукции, необходимы либо регулируемые настройки для каждого продукта, либо, что более надежно, этапы мойки, специфичные для каждого продукта, а не одна фиксированная конфигурация для всего.

Что следует указать при проектировании линии, чувствительной к повреждениям?

Для предприятий, обрабатывающих картофель, лук и чеснок в одном и том же цехе, приоритетной практической задачей является регулировка скорости вращения барабана и давления щеток для каждого цикла обработки продукта, а также минимизация и смягчение высоты падения на каждом участке конвейера — поскольку именно в местах перегрузки чаще всего накапливаются повреждения, которых можно избежать.

Поговорите с компанией Metech о вашей линии для мытья овощей.

Компания Meatech поставляет барабанное, щеточное и пенное моечное оборудование, размеры и конфигурация которого подобраны с учетом чувствительности вашей продукции к повреждениям. Свяжитесь с нашей командой, чтобы сравнить вашу текущую линию мойки с показателями повреждений или синяков, которые вы наблюдаете при сортировке.